Les recettes gourmandes de la Balance

Son marché

Petits fours salés ou sucrés
Viandes blanches ou d’animaux de lait, volailles (cailles, pigeonneaux)
Les poissons blancs en filets
Tous les choux, pois, cresson, potimarron, les cucurbitacées, l’asperge
Les pêches, fraises, framboises, les compotes
Le chocolat
Des pétales de rose, de bluets, de coquelicots, de soucis, de pensées
Les épices douces, safran, muscade, cardamome, vanille
Mascarpone, Brillât savarin, Caprice des Dieux, Vacherin,  Brie
Tous les desserts surtout à la crème et parfumé
Les limonades, les thés parfumés.

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