Moules sautées ail et persil

Ingrédients pour 4 personnes :
350 gr de moules décortiquées,
50 gr de beurre,
½ botte de persil,
4 éclats d’ail,
1 càs de farine,
sel et poivre.

Préparation :
Pour cette recette, vous pouvez prendre un reste de moule que vous aurez conservé au congélateur.
Laver le persil, bien l’essorer et le ciseler aux ciseaux. Éplucher l’ail et l’écraser. Éponger les moules décortiquées et les fariner.
Dans une sauteuse, faire fondre le beurre, ajouter les moules et faire prendre couleur, ajouter le persil et l’ail, le sel et poivre du moulin.
Servir aussitôt avec du pain toasté.

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