Ingrédients pour 4 personnes :
4 filets de poulet,
1 noix de beurre,
2 càs de moutarde,
1 càs de farine,
1dl de vin blanc sec,
1dl de crème liquide,
1 cube bouillon volaille dégraissé,
sel et poivre.
Préparation :
Couper les filets de poulet et 2 ou 3 aiguillettes dans le sens de la longueur et les fariner.
Saisir et faire dorer les morceaux filets dans la noix de beurre. Saler et poivrer, ajouter le bouillon cube, la moutarde, le vin blanc.
Couvrir et laisser cuire 30 min.
Présentation :
Sortir les morceaux de poulet et les réserver au chaud.
Donner un bouillon à la sauce et ajouter la crème liquide. Filtrer la sauce.
Disposer les morceaux sur assiettes, napper avec la sauce.
Servir avec des pommes de terre sautées, soufflées, de la polenta, une salade, …