SON MARCHÉ
Coquille Saint Jacques, homard, langoustine, fruits de mer
Caviar, oursin, foie gras
Filet de bœuf, mignon de veau ou porc
Des viandes plus exotiques : autruche, kangourou
Biche, faon, marcassin ou lièvre
Haricot vert, pomme de terre, les salades, épinard, artichaut
Pissenlit, roquette
Cèpes, morilles, truffes
Olive et ses huiles
Les épices nobles : cardamome, safran, cannelle, muscade, gingembre
Saint honoré, Opéra, Pèche Melba, Marquise, Charlotte, sabayon
Champagne ou vin capiteux