Ingrédients pour 4 :
400 gr de rhubarbe,
75gr de sucre canne,
Zeste d’1/2 orange,
Gingembre frais (facultatif)
1 càc de poivre du Sichuan
Crumble :
75 gr de farine,
75 gr de sucre,
75 gr de beurre,
1 sachet sucre vanillé
Préparation :
Peler et couper la rhubarbe en morceau. Râper un morceau d’1cm de gingembre.
Mettre dans un plat allant au four avec le zeste de la demi orange, le sucre et le poivre du Sheshuang. Réserver.
Préparer le crumble :
Mélanger le beurre, la farine, les sucres pour obtenir une pâte granuleuse.
Mettre au frais 1 heure.
Préchauffer le four à 175°.
Répartir le crumble sur la rhubarbe et cuire 20 min.
Servir le crumble encore tiède.